居酒屋

昨日行ったダウンタウンの居酒屋"guu"は割と
日本そのままだった。店員は全員日本人。
Appetizerにはたこわさやイカの塩辛が並ぶ。
オーダーを取るときも厨房に向かって店員が品名を叫ぶ。

バンクーバー含め西海岸はやたらと日本食屋が多いけど、
ほとんどは中国人その他アジア人経営のエセ日本食で、
まだマシなものでも西洋テイストのフュージョンが多い。

別に純粋日本食にこだわっていてホンモノじゃないと嫌だ、
という訳ではなくて、フュージョンでも美味しければ別に
構わない。ただ、寿司=巻物(roll)だと思っていたり、
"I love sashimi!"と言っても並々注がれた醤油が緑になる
くらい山葵を入れまくって食べているのを見ていると
突っ込みたくなる。
それじゃどの魚食べても変わらないでしょ・・・

昨夜のとこはそういう意味では一番"そのまんま"だった。
ただ、やはり"そのまんま"の店に来る客は日本通か日本人が
多いんだろうな。そういう客層がある程度確保できるところ
じゃないと成り立たない。
普通のカナダ人がたこわさとかイカの塩辛食べると思えない。。